|
|
Entrecote Met Abrikozen-koffiesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 entrecotes,
-3 tomaten,
-2 uien,
-3 teentjes knoflook,
- 100 g gedroogde abrikozen,
-2 koffielepels gemalen koriander,
- 2 koffielepels chilipoeder,
-1 koffielepel zwarte peper,
-1 koffielepel gemalen komijn,
-4 eetlepels olijfolie
-1 eetlepel tomatenpuree,
-2,5 dl versgezette sterke koffie (Aroma Maragogype of Mokka Espresso),
-zout.
Voorbereiding:
-Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
-Pel de uien en snij ze in ringen.
-Pel de knoflook en snij het in plakjes.
-Snij de abrikozen in vier.
*Meng in een kom het chilipoeder, de koriander, de komijn en peper.
-Verhit in de wok 3 eetlepels olijfolie.
*Schep de knoflook, ui en abrikozen er door en laat 3 a 4 minuutjes zachtjes roerbakken.
-Laat de tomaatblokjes en tomatenpuree ongeveer 2 minuutjes meeba
Bereidingswijze:
- Verhit de grillpan tot gloeiend heet.
-Roer de rest van de kruiden door de rest van de olie en bestrijk hiermee het vlees.
-Laat de entrecotes op hoog vuur circa 6 minuten roosteren.
-Bestrooi ze met zout.
-Leg de entrec?tes op de borden, schep de saus erover.
|
|
|